Le choix du notaire est en principe laissé à l'acquéreur. Il s'agit d'une pratique constante, d'une coutume, qui n'est cependant consacrée dans aucune loi. Des exceptions sont donc possibles, voire fréquentes, et force est de reconnaître que les promoteurs immobiliers jouent un rôle toujours plus grand dans le choix du notaire, de sorte qu'il est quelquefois imposé aux acheteurs plutôt que l'inverse.